Kompot od višanja

Višnje polako odlaze, pa sam iskoristio ostatak i napravio kompot po receptu od gospođe sa facea.....

za probu; dvije flašice....

Svježe ubrane višnje odvojite od peteljke i operete u hladnoj vodi i stavite na cjedilo.Veće staklenke i poklopce operite i ostavite da se ocijede.Ne treba ih sterilizirati. Oprane višnje ostavite da se malo ocijede na cjedilu. Ocijeđene stavljate u staklenke skroz do vrha i malo možete prstima pritisnuti. Pripremite sirup za zalijevanje višanja. Za svaku staklenku potrebno vam je oko 2 dcl. hladne vode i 4 velike žlice šećera. Sirup se ne kuha,ali se mora šećer rastopiti.s hladnim sirupom zalijevate višnje. Zatvorite s poklopcem i sterilizirajte 7-10.min. U lonac posložite staklenke s višnjama i stavite vodu -malo više od 3/4 tj. oko 1 cm ispod poklopca. Kad voda provri, neka lagano vrije 7-10.min. Odmah prekriti lanenim stolnjakom ili platnenim stolnjakom i dekom. Neka tako odstoji do drugog dana dok se ne ohladi.

27.11.2020. probao sam; solidno; mada iduću godinu ubacujem i malo ruma za probu.

Sok od višnji

Višnje su počele naglo tamniti pa sam se odlučio za branje. U kanti se nakupilo 8 litara višnji. Nakon strojnog i ručnog pucanja koštica ostalo je 5kg čiste višnje.
U to je Višnja (supruga) usipala 8 litara vode; i to je odstajalo preko noći.
Drugi dan slijedi cijeđenje soka kroz gazu i ubacivanje i umješavanje 4kg šečera (Premier).
Nakon degustacije usipavanje u plastične flaše i spremanje u zamrzivač (13 litara).

Količina soka koji je potreban za mješanje sa vodom, po mome okusu..

Sok od matičnjaka

Prvi pokušaj izrade matičnjakovog soka. Princip je isti kao i bazga.
Načupao sam šaku listića, pomiješao sa litrom hladnje vode i jednim narezanim limunom.
Nakon 24 sata dodao sam 70 dkg šečera i žlicu limunskog koncentrata.

Drugi pokušaj je bio sa otpatcima; lijepe listove sam pobrao i priredio za sušenje za čaj, a lošije listove i dijelove stabljike za sok. Bila je veća količina toga u odnosu na prvi put, pa sam dodao dvije litre vode i dva
limuna. Nakon 24 sata umiješao sam kilu šečera i dvije žlice limunskog koncentrata.
Okus je puno jači na stabljiku; ali uz manju koncentraciju je odličan.

Ljepota boja iz našeg vrta